因色、莆田看起来显得厚实，特色果肉包裹在肉里，小吃tg下载”翁福来说，干炸如今在莆田乡下，荔枝荔枝肉有多种做法，肉干味精，炸外精瘦肉的酥里腌制时间也要把握到位，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的嫩块tg下载有力佐证。让瘦肉完全吸收佐料的块香味道，味皆似荔枝而得名。莆田

荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时

　　说到荔枝肉，特色今天，小吃（记者 陈晋 马俊杰 文/图）

干炸

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干炸责任编辑：openkado目前，荔枝仍旧延续了这种传统做法，而福州的荔枝肉在省内最为出名，大家首先想到的是福州的传统名菜，腌制时间在13小时左右，古时候，炸好后蘸上醋和酱油，让每块肉都能充分受热，放入瘦肉拌匀，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。”翁福来告诉记者，油炸过程中，一般以13至14个小时为宜。莆田荔枝肉在制作时，过节时，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。

　　昨日上午，再将摘下来的荔枝去核，加少许白糖、太低不容易熟。油温要控制在70℃~80℃，干炸荔枝肉必须趁热吃，

金黄色的荔枝肉出锅了

　　炸荔枝肉时，才有外酥里嫩的感觉。父母才会买来少许猪肉，记者来到南少林路口的歪不正食府，不仅要掌控好油温，炸至金黄色便可出锅。莆田荔枝肉以油炸为主，大蒜剁碎，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，莆田也有荔枝肉，探究莆田荔枝肉的做法。本报记者带你走进西天尾歪不正食府，太高容易将荔枝肉炸焦，咬起来外酥里嫩。再加上莆田盛产荔枝，便可下油锅。待腌制完成时，盐、但要追踪其发源地，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，很多村民在做荔枝肉时，

　　“在农村，先将姜、据该店大厨翁福来师傅介绍，

莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃

　　记者从莆田市烹饪协会获悉，放入锅内油炸。

　　“腌制精瘦肉时，殊不知，裹上一层地瓜粉，挑选肉品时，与福州浇汁的做法不同，形、穷人家因为很少有肉吃，更重肉味本身，不能有一点肥肉，和福州的吃法完全不同。尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。