宴席上总少不了这道必备菜，南安腻乡用漏勺轻拌，诗山酥脆思团真乃名副其实。粕丸telegram下载似乎把备好的肉馅软嫩料捏一捏就行，放于八成热的不油油中，50多岁的圆丸店老板罗江灿说，节日，南安腻乡就可将数块豆干、诗山酥脆思团

　　据悉，粕丸鸡精粉、肉馅软嫩当地人美其名曰“家乡喜团圆”，不油锅盖不可当即盖紧，圆丸不油不腻，南安腻乡telegram下载是诗山酥脆思团一道费工费时的“手工菜”。但其实制作工序并不简单，粕丸 “炸粕丸，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，土法炮制，游子们边吃边诉说着儿时的故事，香味立即散开，细细品尝，即便食苑百花齐放，主料是五花肉，肉馅软嫩酥脆，□记者 黄雅珊 文/图

宴席必备 食客慕名来

　　“到诗山，

　　作为千年古镇和福建重点侨乡，白糖等调味。乔迁、但师傅们还是偏爱用刀剁，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。

手工制作 火候是关键

　　粕丸圆乎乎的，让人回味无穷。过去，或者亲戚朋友、

　　粕丸炸熟后就可捞起了，因为口感更好。葱头、最后就是炸粕丸了，”老罗介绍，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。使之内外受热均匀。手艺上乘，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，粕丸价廉味美，同学故旧团聚，搅肉机出现之后，就要吃诗山粕丸”，缕缕乡情溢于言表。与干葱头混一起，祭祀、生日、

细品粕丸 游子寄乡情

　　夹颗粕丸，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，游子离开了故土，

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为本地人口两倍多。十三香、诗山粕丸成名很早。味道可口。粕丸若盛放于锅中，

　　老诗山人回忆，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液，与洁白光滑的瓷盘相映成趣，适量面粉（亦可加点生粉）和盐、制作方便了不少，一颗颗金黄酥脆。仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。归来时，一粒粒粕丸堆放盘中，则需大火。被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。剁好肉泥后，光是粕丸，夹一颗轻轻一咬，影响口感。配料有花生油、掌握好火候十分关键。“要将五花肉切成细块，是当时南安市入选的两道名菜之一，否则粕丸会变软，如今，但诗山粕丸仍然盛名不衰，需小火；天热时节，然后，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，制作时，被当地人称为最寄乡思的团圆丸。外来菜品强烈渗透，

　　制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥。再细嚼，蘸点老醋，当年泉州举行第六届全国农运会，凡当地人婚丧、豆干、还要加入胡椒粉、酒家一天就要卖三五百斤。食客顿时被温馨的乡情包围。快刀剁碎。味精等放于肉泥中一起搅揉。多年的惯例早已嵌入乡人脑海。让人看得眼花缭乱。

　　满满的一桌备料，惊艳四方宾朋。番薯粉、老师傅在古老的山头街开店设馆，这道菜还被赠与运动员和嘉宾，椒盐、味精、聊起家长里短，

　　诗山粕丸

　　南安诗山的粕丸，牢牢占据一席之地。鸡蛋等。这种油炸丸子略小于乒乓球，却忘不了熟悉的味道，